أرز المغازلية باللحم

أرز المغازلية باللحم

المقادير  1 كجم لحم بالعظم  2 كوب أرز  1 كوب لبن زبادي  1 حبة طماطم  3 حبات بصل  4 فصوص ثوم  2 ملعقة كبيرة زيت  1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة  1 ملعقة صغيرة قرنفل ناعم  1 ملعقة صغيرة هيل ناعم  1 ملعقة صغيرة خولنجان ناعم  نصف ملعقة صغيرة زعفران  ملح

طريقة الطبخ قطعي البصل حلقات رفيعة . ضعي الزيت في القدر علي النار وضعي البصل وقلبيه حتى يصفر ثم ارفعيه وضعيه علي ورق النشاف ثم دقيه ليصبح ناعما . قطعي اللحم إلي قطع مكعبة صغيرة . انقعي الزعفران لمدة نصف ساعة في نصف كوب ماء . قشري الثوم واهرسيه ناعما مع الملح , والقرفة , والقرنفل , والهيل , والخولنجان . ضعي القدر الموجود به الزيت علي النار وضعي فيه اللحم وقلبيه جيدا ثم أضيفي قطع الطماطم وقلبيه حتى تذبل الطماطم . أضيفي اللبن الزبادي إلي القدر مع نصف كوب ماء واتركيه علي النار لمدة ساعة . اغسلي الأرز جيدا واسلقيه نصف سلق , ثم أضيفيه إلي قدر اللحم وخففي النار واتركيه حتى ينضج . رشي الزعفران علي وجه الأرز ثم ضعي محتويات القدر في طبق التقديم , بحيث تكون الخلطة واللحم علي وجه الطبق .